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14 Agos 2015 - 22:21:22

Chupe de Pepitonas al Curry (Dar click aqui para registrar tu visita)

Ingredientes:

4 Latas de 140 grs de Pepitonas al natural

1 Pimentón rojo 3 Ajíes dulces rojos y 3  verdes

2 Papas sancochadas en cuadros

1 Cebolla

1 Tallito de Cebollín

1 Manojo pequeño de Cilantro

1 Lata pequeña de maíz

1 Litro de Caldo de pescado

1 ½ taza de Leche de coco

2 Cdas de Curry

Sal y pimienta negra

Aceite vegetal  onotado


Procedimiento:

1) Lo primero que haremos es picar todos nuestros vegetales en cuadritos chiquitos, a excepción del cilantro que los reservaremos para el final


2) En un caldero hondo con un chorrito de aceite onotado vamos a sofreír nuestros vegetales previamente cortados, agregamos una pizca de sal, pimienta negra recién molida y el curry y vamos a saltear a fuego medio sin dejar de revolver para que no se queme (las especias se deben colocar en este paso para que se desprendan todos sus aceites y sabores)


3) Luego que los vegetales estén traslucidos vamos a agregar las pepitonas escurridas y el maíz; seguimos salteando por dos minutos para luego agregar el caldo de pescado y seguidamente la leche de coco y las papas en cuadros, bajamos un poco el fuego


4) Al agregar los líquidos se van a desprender todos los sabores de las especias, seguimos mezclando bien y ajustamos sal, pimienta y el curry que por ser una especia fuerte tiene que tener presencia en el plato pero no llegar a ser tan invasiva


5) Luego que todo esté muy bien integrado y con el sabor adecuado de acuerdo a nuestro gusto. Apagamos el fuego y agregamos el cilantro finamente picado para darle frescura


Este plato es muy sencillo de realizar pero con unos sabores muy particulares e intensos donde en nuestra casa podemos hacer un plato digno de cualquier restaurant sin invertir mucho tiempo ni dinero y darle a nuestros seres queridos un viaje culinario sin salir de casa.

dambobe

 

 


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