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03 Sep 2014 - 00:07:26

Ensalada de Calamar con Aderezo de Parchita (Haz click aqui para registrar tu visita)


Ingredientes:

Lechuga limpia y cortada en pedazos pequeños

4 Calamares limpios y cortados en aros

1 Zanahoria mediana rallada

1 Cda de mantequilla

Aceitunas negras en rodajas

Almendras fileteadas tostadas


Aderezo:

4 Parchitas grandes

2 Cdas de azucar

1/2 Taza de mayonesa

1 Cda de mostaza

Sal y pimienta negra c/n 


Procedimiento:

1) Lo primero que vamos a preparar sera el aderezo para lo cual vamos a sacarle la pulpa a todas nuestras parchitas, las mezclamos con el azucar y procesamos, luego pasamos esto por colador de metal de maya fina para asi obtener un concentrado de parchita; el cual finalmente sera integrado con la mayonesa, la mostaza y la sal y pimienta, integramos todo muy bien y reservamos (pueden sustituir el azucar por miel)


2) En un sarten de teflon y a fuego moderado vamos a colocar nuestra mantequilla y cuando este disuelta nuestros aros de calamar para que se impregnen de la misma, salteareamos hasta que nuestros aros esten cocidos y reservamos (hay que tener cuidado de no sobrecocinarlos porque quedaran gomosos)

 

3) El ultimo paso sera integrar todos ingredientes,

 

4) Pero para obtener una mejor presentacion y que nuestros vegetales no se marchiten o pierdan consistencia, colocaremos una cama de lechugas sobre la cual vamos a colocar cada unos de los ingredientes antes mencionados (aros de calamar, zanahoria, aceitunas, almendras etc.) como si los estuviesemos espolvoreando sobre toda nuestra lechuga; Salpimentamos a nuestro gusto y por ultimo verteremos nuestro aderezo en forma de hilo por toda la superficie


Las ensaladas son platos versatiles, rendidores y tan faciles de preparar, y que ademas combinando ciertos ingredientes obtendremos una mezcla muy interesante en cuanto a sabores y texturas que se adaptan a todos los gustos y paladares, animense.

dambobe


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