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26 Jun 2015 - 03:39:04

Frijoles Llaneros (Dar Click Aqui para Registrar tu visita)


Ingredientes:
1/2 kilo de frijoles
1 Pimentón rojo
6 Ajíes dulces (3 rojos y 3 verdes)
2 Cebollas
8 Dientes de ajo
2 Tallos de cebollín
1 Manojito de Cilantro
1 Tallito de celery
2 Salchichas Picantes
3 Chorizos rojos
6 huesitos ahumados
Sal, pimienta negra, comino
Aceite vegetal onotado (opcional)

Procedimiento:
1) Para empezar pondremos a hervir en suficiente agua nuestros granos, hasta que estén blandos pero aun firmes (Los pondremos a cocinar sin sal ni ninguna especia)

2) Vamos a picar todos nuestros vegetales en cuadritos pequeños ( a excepción del cilantro) y en un caldero hondo vamos a sofreírlos con un poco de aceite onotado; salteamos por unos minutos agregando una pizca de sal, pimienta negra y el comino, adicionamos en este paso los huesos ahumados y las salchichas y los chorizos que previamente habremos cortado en rodajas

3) Salteamos todo por unos minutos y vertemos todo este sofrito en los frijoles que tenemos previamente ablandados (con el agua donde fueron ablandados) y seguiremos cocinando a fuego alto hasta que los frijoles terminen de ablandarse; en este paso probamos el agua de cocción y ajustamos la sal y las especies

4) Cuando los granos ya estén blandos y el sabor ajustado, lo apagamos y le agregamos bastante cilantro picado justo antes de servir (es importante que los granos no queden secos, deben quedar con caldo, si se va secando simplemente le agregamos más agua y ajustamos la sal)

Estos granos son geniales y pueden agregarle los embutidos que gusten, bollitos de harina etc. es un plato muy sabroso y rendidor para la familia y amigos

dambobe

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