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14 Jul 2016 

Chili con Carne (Dar click aqui para registrar su visita)

 

Ingredientes:

½ Kilo de caraotas rojas

½ Kilo de carne molida

1 Cebolla grande

4 Dientes de ajo

4 tomates maduros

1 Pimentón rojo

1 Tallito de celery

1Tallito de cebollín

1 Taza de pasta de tomate

2 tazas de hojas de cilantro

1 Chile o picante líquido

1 Cda. de comino

1 Cda. de pimentón dulce

2 Hojas de laurel

3 cucharadas de aceite vegetal

Sal, adobo y pimienta negra c/n



Preparación:


1) Lo primero que haremos será hervir nuestras caraotas en suficiente agua, o en olla de presión según sea el caso de lo que dispongan; una vez blandas reservamos con su agua de cocción.


2) Paso siguiente vamos a adobar nuestra carne molida con adobo y  pimenta negra y la vamos a sofreír en un caldero profundo con el aceite, ya cuando este algo cocida  le vamos a agregarle todos nuestros vegetales que ya habremos cortado finamente (a excepción del chile y el cilantro que usaremos al final) y también  vamos a agregar la pasta de tomate y todas las especias, seguimos la cocciòn pasados unos minutos y sin dejar de mover le vamos a agregar nuestras caraotas rojas y parte del agua de cocción lo suficiente para que tape toda nuestra preparación; rectificamos sal y especias (según nuestro gusto), agregamos en este momento el chile picado o el picante líquido y el cilantro


3) Mezclamos muy bien y dejamos cocinar por unos 10 a 15 minutos para que se impregnen todos los sabores y se reduzca un poco el liquido, pero  hay que estar removiendo cada cierto tiempo para que no se vaya a pegar. Y finalmente ya ajustando el sabor de sal y especias así como la cantidad de líquido estará listo para servir.



Este chili con carne es delicioso porque es un plato caliente con mucho sabor, que puede ser tanto una comida completa como un pasapalo acompañado de unas galletas o tortillas de maíz. Háganlo y disfruten y ajusten las especias a su gusto eso sí, recuerden que un chili con carne si no es picantoso no es chili con carne.

dambobe